Lavoro in Vigneto e in Cantina

Lavoro in Vigneto e in Cantina   C’è un percorso semplice ma ben definito che porta alla nascita di un vino. E questo percorso parte dalla terra. Un terreno è fatto di roccia (minerali) e di suolo (vita microbica e sostanza organica).Due componenti differenti, ma...

Un unico vino

  Un unico vino   E’ stata una scelta vissuta più che pensata. Nata dall’esperienza avuta per l’annata 2014, dove a causa della limitatissima produzione e di uno stato sanitario e di maturità difficili, avevamo deciso di non imbottigliare il Cartizze separatamente, ma...

La Rifermentazione in Bottiglia

La Rifermentazione in Bottiglia Non vorrei sembrare polemico con quanti apprezzano e sostengono la tipologia col fondo. Ogni gusto personale va rispettato. Ma desidero mettere un po’ di chiarezza riguardo a questa tipologia chiamata anche sur lie o a rifermentazione...